Le whiskey !!
C'est une visite incontounable bien qu'elle soit entièrement étudiée pour les touristes!! Cette distillerie n'est plus qu'un musée maintenant. Mais il reste tous les bâtiments.. Alors nous voilà parties (6 américaines et 1 française, moi...) pour la visite. Je vais la faire assez brève (ben oui la visite dure quand même une heure...je vais pas pouvoir tout dire..!).
Le whiskey est fait à base d'orge, de malt et d'eau. Quand l'orge est séchée, les fours sont fermés, c'est à dire que l'orge n'a pas de contact direct avec le feu du four...C'est là la première différence avec le whisky écossais, pour lequel les fours sont ouverts (c'est ce qui donne le goût de fumé et de tourbe au whisky, totalement absent du whiskey). Ensuite, on écrase tout, et zou, à la distillation! Pour les non initiés, la distillation est un procédé qui permet de séparer l'eau de l'alcool, car si l'on chauffe le mélange, l'alcool va s'évaporer en premier. Ceci est effectué 3 fois de suite dans des alambics (en cuivre comme sur la photo, d'ailleurs cette distillerie possède le plus gros alambic du monde qui peut contenir 144000 litres). C'est la deuxième grande différence avec le whisky, qui n'est distillé que 2 fois. Enfin, le liquide (appelé "spirit") est mis en tonneaux de chêne pour au moins 7 ans (12 ans pour la cuvée spéciale Jameson, et jusqu'à 18 ans pour le Midleton, très très cher...). La mise en bouteille ne s'est jamais faite à Midleton, donc c'est là que se finit la visite...
Ou presque!! Ben oui vous pensez bien qu'on a eu le droit à la dégustation! Du Jameson de base (je me la raconte maintenant). Seuls quelques chanceux, qui ont été volontaires pendant la visite (ils ont tout compris eux..), ont eu le droit de goûter les cuvées spéciales et très chères!! Dommage...pour une prochaine peut être!
Bon alors maintenant, promettez moi de bien faire la différence entre le whisky et le whiskey!! Et ne dites pas à un irlandais que c'est pareil, je pense qu'il se vexerait!! Whisky = Ecosse, Whiskey = Irlande !!!
Le whiskey est fait à base d'orge, de malt et d'eau. Quand l'orge est séchée, les fours sont fermés, c'est à dire que l'orge n'a pas de contact direct avec le feu du four...C'est là la première différence avec le whisky écossais, pour lequel les fours sont ouverts (c'est ce qui donne le goût de fumé et de tourbe au whisky, totalement absent du whiskey). Ensuite, on écrase tout, et zou, à la distillation! Pour les non initiés, la distillation est un procédé qui permet de séparer l'eau de l'alcool, car si l'on chauffe le mélange, l'alcool va s'évaporer en premier. Ceci est effectué 3 fois de suite dans des alambics (en cuivre comme sur la photo, d'ailleurs cette distillerie possède le plus gros alambic du monde qui peut contenir 144000 litres). C'est la deuxième grande différence avec le whisky, qui n'est distillé que 2 fois. Enfin, le liquide (appelé "spirit") est mis en tonneaux de chêne pour au moins 7 ans (12 ans pour la cuvée spéciale Jameson, et jusqu'à 18 ans pour le Midleton, très très cher...). La mise en bouteille ne s'est jamais faite à Midleton, donc c'est là que se finit la visite...
Ou presque!! Ben oui vous pensez bien qu'on a eu le droit à la dégustation! Du Jameson de base (je me la raconte maintenant). Seuls quelques chanceux, qui ont été volontaires pendant la visite (ils ont tout compris eux..), ont eu le droit de goûter les cuvées spéciales et très chères!! Dommage...pour une prochaine peut être!
Bon alors maintenant, promettez moi de bien faire la différence entre le whisky et le whiskey!! Et ne dites pas à un irlandais que c'est pareil, je pense qu'il se vexerait!! Whisky = Ecosse, Whiskey = Irlande !!!
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